5年間、間借りカレー屋をしてきて1年ごとに追求してきたカレーレシピと、考え方について書かせていただいた約50ページの同人誌です レシピはお店と同じ20人前で書いてありますが、分料を2分の1なら10人前、4分の1なら5人前に出来ます。 本の内容 ・カレーづくりに必要な道具 ・スパイスの捉え方 ・チーム『カレーらしさ』 ・チーム『西洋』 ・チーム『刺激』 ・チーム『ハーブ』 ・バターチキンカレーの作り方 ・コラム①「毎年テーマを決めつくるカレー」 ・ポークヴィンダルーの作り方 ・コラム②「カレーは自由、縛られない。」 ・刺身ハーブカレーの作り方 ・コラム③「カレーを作る時に考えていること」 ・牛タンルンダンの作り方 ・コラム④「カレーや副菜の意識、1皿に彩る世界」 ・ベジカレーに必要なもの ・その①玉葱麹＆トマト麹の作り方 ・その②ベースの重ね煮の作り方 ・玉葱麹の重ね煮サンバルの作り方 ・トマト麹の重ね煮ラッサムの作り方 ・コラム⑤「何故、間借りなのか？」 ・コラム⑥「間借りで生きていくって、成り立つの？」 ・コラム⑦「間借りってどう始めるの？シモカワスパイスの始まりは…・」 ・創作ナシレマ ・ピーナッツカリーミの作り方 ・梅トマトタマリンド和え&瓜とかリのレモングラスマリネの作り方 ・パインサンバルマタの作り方 ・サンバル・イカンビリスの作り方 ・創作ナシレマを何故はじめた？ ・コラム⑧「間借りの続け方」 ・コラム⑨「間借りの問題点」 ・それでも可能な限り続けたい間借り ※遠征や営業の関係で、配送までに1〜2週間ほどお時間をいただく場合がございます。 配送はクリックポストで送らせていただきます。

1セット、3-4人前分になります 配送料無料 鳥肉、ヨーグルト トマトジュース、バター 一般家庭にある調味料 これだけでお店の味に限りなく近いバターチキンカレーが作れるスパイスセットです 小さなお子様が食べられるよう全く辛くない調合にし、家族みんなで楽しめるスパイスセットになっております 簡単レシピで子供と一緒に作ることが出来るので親子での料理体験にご利用いただけます （辛みが欲しい方は別途、一味唐辛子やチリペッパーをお使いいただければお好きな辛さに調整できます） ●付属スパイス パウダースパイス カスリメティ ●用意するもの ・鳥もも肉　約300g ・ヨーグルト 100g ・トマトジュース200cc ・バター 50g ・砂糖25g ・塩 8g（無塩バターを使用する場合は9g） ・サラダ油 大さじ1 〜作り方〜 1.鶏モモ肉を大きめの一口大にカット 2.カスリメティ以外の材料を全て混ぜて1時間冷蔵庫で置く（バターは固形のままでOK） 3.鍋に2を入れ蓋をし、中火で10分ほど煮込む 4.味見をし、塩気が強ければ水を加える。薄ければ塩を少し足す。 5.お皿にお米、4を盛り付け、仕上げにカスリメティをまぶせば完成！ （カスリメティは軽く乾煎りし揉むようにまぶすと香りが良くなります） 補足 2のマリネが終わった後にお米を研いで炊けばカレーの出来上がりに合わせやすいです 【スパイスセットの内容】 生乳、カシューナッツ、オニオンパウダー、パプリカ、コリアンダー、クミン、フェヌグリーク、ガラムマサラ、シナモン、ガーリック、ジンジャー、グリーンカルダモン、ブラックカルダモン、カスリメティ

1セット3-4人前分になります 配送料無料 お得な5個入りセット 1セット当たり100円お得です。 鳥肉、ヨーグルト トマトジュース、バター 一般家庭にある調味料 これだけでお店の味に限りなく近いバターチキンカレーが作れるスパイスセットです 小さなお子様が食べられるよう全く辛くない調合にし、家族みんなで楽しめるスパイスセットになっております 簡単レシピで子供と一緒に作ることが出来るので親子での料理体験にご利用いただけます （辛みが欲しい方は別途、一味唐辛子やチリペッパーをお使いいただければお好きな辛さに調整できます） ●付属スパイス パウダースパイス カスリメティ ●用意するもの ・鳥もも肉　約300g ・ヨーグルト 100g ・トマトジュース200cc ・バター 50g ・砂糖25g ・塩 8g（無塩バターを使用する場合は9g） ・サラダ油 大さじ1 〜作り方〜 1.鶏もも肉を大きめの一口大にカット 2.鳥もも肉、パウダースパイス、ヨーグルト100g、塩8gを混ぜて1時間置く （無塩バターを使用する場合は塩9gに） 3.鍋に2とトマトジュース200cc、水 100cc、サラダ油 大さじ1、バター 50g、砂糖25gを加えて中火で10分ほど煮込む 4.お皿にお米、3を盛り付け、仕上げにカスリメティをまぶし完成！ （カスリメティは軽く乾煎りし揉むようにまぶすと香りが良くなります） 補足 2のマリネが終わった後にお米を研いで炊けばカレーの出来上がりに合わせやすいです 【スパイスセットの内容】 生乳、カシューナッツ、オニオンパウダー、パプリカ、コリアンダー、クミン、フェヌグリーク、ガラムマサラ、シナモン、ガーリック、ジンジャー、グリーンカルダモン、ブラックカルダモン、カスリメティ